Ideal para assar, sua massa fica macia por dentro e crocante por fora, mas também pode ser consumido cru ou adicionado a receitas. Maturação: não há. Origem: incerta, mas há teorias que tenha sido trazido por portugueses ao nordeste brasileiro

Disponível em

formas quadradas de 400g

formas retangulares de 600g

formas retangulares de 2,2kg

PREMIAÇÕES

MEDALHA DE OURO: Concurso Nacional de Queijos 2026 - 9º Prêmio Queijo Brasil - Blumenau SC 

MEDALHA DE PRATA: Concurso Mundial de Queijos 2024 - 3º Mundial do Queijo do Brasil - São Paulo SP

MEDALHA DE PRATA: Concurso Estadual de Queijos 2023 - 7º Concurso Estadual AGL - Carlos Barbosa RS 

MEDALHA DE PRATA: Concurso Nacional de Queijos 2023 - 6º Prêmio Queijo Brasil - Blumenau SC 

MEDALHA DE PRATA: Concurso Estadual de Queijos 2022 - 6º Concurso Estadual AGL - Carlos Barbosa RS 

MEDALHA DE OURO: Concurso Estadual de Queijos 2018 - 4º Concurso Estadual AGL - Carlos Barbosa RS